担心宝宝重口味？研究发现跟这些都相关
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作者：熊莹
广西南宁资深哺乳指导，专业英文翻译
儿童肥胖与饮食重口味有关
儿童肥胖症是21世纪最严重的公共卫生挑战之一。
超重和肥胖的儿童很可能会一直肥胖到成年，更有可能在年轻的时候发展成糖尿病和心血管疾病等非传染性疾病。
而儿童期发生肥胖的原因，可以追溯到儿童早期口味的形成阶段。口味会决定儿童摄入什么样的食物，而重口味的食物与早期儿童肥胖有关。
儿童的饮食习惯和食物偏好通常会在3到4岁趋于稳定。如果想改变儿童“重口味”的趋势，我们可以做什么呢？
哪些因素与儿童重口味有关？
今年2月份，三位来自意大利的儿科医生在MDPI（《开放阅览杂志》）的营养版中发表了一项“早期口味体验与未来食物选择”主题的研究。
他们从各大权威检索平台（Pubmed, Medline, Embase, Google Scholar）搜索了2005年到2016年8月之间所有与此相关的研究论文，对早期口味形成各个阶段的相关因素做了具体的解读和分析。
我们一起来看一下这篇论文里提到的相关因素吧：
羊水味道的影响
胎儿在子宫里时，就已经能尝到羊水的味道了。同时也早就有研究显示，母亲饮食中食物的味道会影响羊水的味道，因此孩子们在妈妈肚子里的时候就开始接触不同的食物口味了。
所以，孕妈妈可以摄入多种多样的健康食物，为孩子的饮食选择打下第一道健康的基础。
母乳哺育的影响
虽然我们已经得知哺乳期妈妈的饮食不会影响乳汁中的宏量营养素，但是不同的食物却会让乳汁有不同的味道。研究显示，妈妈在哺乳期摄入的食物很可能会影响孩子的口味偏好。
与母乳哺育的婴儿相比，纯配方奶哺育的孩子接触的口味就会相对单调，因为即便是不同品牌的配方奶，口味仍旧是接近的。
有一项对2到8岁孩子的调查显示，母乳哺育超过3个月的孩子对蔬菜的接受度更高。而且，母乳哺育的时间越长，孩子接受新的蔬菜和水果会越容易。
这些研究似乎可以解释和佐证，为什么饮食种类多样化的妈妈哺育的宝宝在儿童时期对食物的接受度更高，更愿意尝试新的食物。
辅食添加的影响
6个月的时候，孩子的饮食开始从母乳/配方奶逐步过渡到固体食物了，他开始发现不同的食物拥有不同的质地、味道和气味。
研究发现，孩子更大一些的时候，会更容易接受他在生命的第一年里接触过的食物。所以，如果我们希望孩子对健康的食物有好感，那么在添加辅食的时候要让孩子接触更多不同的健康食物，让他在不知不觉中喜欢健康的饮食。
在不少家庭，水果和蔬菜通常是人们最先提供给孩子的辅食，但是到了幼儿阶段（尤其是2-5岁），许多孩子会拒绝尝试新的蔬菜和水果。对新食物的害怕其实是一种适应性行为，能确保自己吃到的食物都是熟悉和安全的。研究发现，很多人给孩子试过5次就放弃了，这是不够的。通常至少要试6到15次，或许再试一次孩子就接纳了。
因此，如果孩子拒绝了某样食物，别担心，多试几次他也许就接受了。
另外，孩子天生就喜欢高盐高糖的重口味食物和高能量食物。
比如在蔬菜中加盐后，孩子对蔬菜的接受度会增加，但是专家们并不鼓励在一岁之前的食物中加盐或含盐的调料。盐容易让孩子摄入过多的钠，为并不成熟的肾脏增加负担。
社会文化和家庭环境的影响
父母自己的进食习惯、口味偏好和食物选择也会影响孩子早期的口味。
亲朋好友是否支持母乳哺育，会影响母亲哺育的选择，也会关系到孩子早期能接触到什么口味。
不过，随着孩子的长大，同龄人的影响开始占上风。
同时，当孩子在接受新食物时，如果周围的环境很宽容友好，没有强迫或限制，那么他更容易接受新的食物。
对食物的喜好是可以习得的
人类对食物的喜好和厌恶是可以从成长过程中习得的，而且这些偏好在幼儿时期会趋向稳定。研究人员相信，早期的口味偏好会对未来的食物选择产生影响，儿童是否喜爱吃一样食物，主要取决于：
1）食物本身的味道
2）妈妈在孕期和哺乳期是否吃过这样食物
3）母乳哺育的时间长短
4）儿童是否在早期就开始吃这样食物
所以，要为孩子奠定健康的口味，我们能做的是：
1、在孕期和哺乳期摄入多样化的健康食物
2、纯母乳哺育六个月
3、辅食添加时给孩子提供健康多样化的食物，并且毫不气馁地多次尝试
4、与家人一起养成健康的饮食习惯，并形成一个积极友好的饮食环境
也许你会发现，在为孩子的健康口味操碎心的同时，我们自己的饮食习惯也越来越健康了呢。
参考资料：
